辽宁白癜风医院 http://www.bdfzkyy.com/近日，有传言说是有四种蔬菜已经被列入致癌名单，今后不要再吃了。好奇心促使小编点开了那篇文章，这不看不知道，一看吓一跳，四种被列入致癌名单的蔬菜，竟是是我们常吃的娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜。虽说文章写得有模有样，但是还是引起了小编的怀疑，于是上网搜索，并没有发现这四种蔬菜具有致癌性的文件，小编特此在网上搜寻了信息，接下来就跟小编来看一看这四种蔬菜到底致癌吗？娃娃菜因为娃娃菜又好看又好吃，可凉拌又可翻炒，还能做火锅食材，所以不少家庭在购买食材时都会拿上一两包娃娃菜。而在朋友圈的文章中指出：“新鲜小巧的漂亮外表是娃娃菜的卖点之一，而有的不法商家为了让娃娃菜保鲜时间长，会用甲醛进行泡洗，这样一来，娃娃菜的卖相不仅不会遭到破坏，而且还能保存很长时间，但是人们将这种用甲醛水泡过的袜才吃进肚子后，对人体的危害可想而知。”对于以上言论，小编在这里有话要说。首先在超市等正规渠道购买的娃娃菜完全不用担心它的安全性，它们的入场都要经过严格的检验；其次，若还是不放心，可以闻一闻蔬菜上有没有刺鼻的气味，如果没有的话，即使娃娃菜泡过甲醛，由于甲醛溶于水的特点，蔬菜经过充分清洗，也不必太担心甲醛的残留。蕨菜蕨菜作为野菜的一种，近几年深受人们喜爱，蕨菜的各种吃法也被人们挖掘。在朋友圈的文章中提到：“有专家在蕨菜中检测出了一种致癌物质，更是通过实验确定了这一猜想，专家使小白兔食用蕨菜，最后小白兔出现了胃癌、白血病等一系列病症。”其实蕨菜的确具有致癌物质，但是由于中国的传统烹饪手法，蔬菜会经过多次焯水后加热烹饪，加热过后的蕨菜能够大大降低其致癌性，所以说已经被炒熟的蕨菜致癌风险并不大。如果你想吃凉拌的蕨菜，最好还是多焯几遍水后少量食用。西葫芦西葫芦算是小编的蔬菜红榜内的一员，所以当我看到西葫芦能够致癌，还是非常不愿相信的。文中写道：“经过高温爆炒的西葫芦会释放出致癌物质，长期食用会对我们的身体产生危害。”其实大多数与西葫芦性质相似的食物，在经过高温烹饪后，都可能会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物质。所以我们可以知道西葫芦本身并不致癌，只是在翻炒过程中，会产生一些物质，所以我们在烹饪蔬菜时要快速翻炒，避免烹饪时间过长而增加增加丙烯酰胺的含量。红凤菜相信很多人都没有听说过红凤菜，它与蕨菜一样都属于一种野菜，它也具有一定的毒性，在未经过高温烹饪时，人体食用后就会产生明显的中毒特征，所以我们一定要少吃，而且必须经过焯水、大火爆炒才能够食用。通过小编的讲解，大家也了解到其实红凤菜和蕨菜的确是有一定的毒性和致癌性，所以我们在食用时一定要小心谨慎，烹饪手法到位，否则还是尽量不要吃。
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