远离慢性胆囊炎

胆囊炎怎么来的？

胆囊是一个囊状结构，主要功能就是贮存胆汁，而胆汁的主要作用是消化脂肪。当有食物，尤其是油腻食物刺激的时候，胆囊就会收缩，排出胆汁以消化食物。

急性胆囊炎反复发作，或是胆囊结石长期存在，均可导致胆囊功能异常，引起慢性胆囊炎。慢性胆囊炎又分为慢性结石性胆囊炎和慢性非结石性胆囊炎两种，其中以慢性结石性胆囊炎比较多见。

1.慢性结石性胆囊炎

如果胆囊收缩功能异常，容易导致胆汁排出不畅形成结石。胆囊结石的存在，会加重胆汁排出不畅。胆囊里的胆汁越积越多，胆囊的压力随之越来越大，加上结石对胆囊壁的反复摩擦，胆囊壁就会出现炎症。

2.慢性非结石性胆囊炎

正常胆汁里是没有细菌的，当胆囊梗阻、胆汁排出不畅时，肠道里的细菌就可能进入到胆囊，引起胆囊发炎。如果胆囊内压力剧增或细菌大量繁殖，就会引起急性胆囊炎发作。

此外，胆囊缺血（全身性疾病、使用缩血管药物）、饮食不当（大量摄入油腻食物、暴饮暴食、过度节食）也可引起胆囊功能异常，诱发胆囊炎。

不吃脂肪，可不可行？

了解了胆囊炎的发病原因后，一些患者就理解为了「吃脂肪＝排胆汁＝诱发胆囊炎发作」，因此就会吃类似「清水煮白菜」这类无脂饮食。

这样其实是不对的！

虽然高脂饮食会明显刺激胆囊收缩加重腹痛，但平时适量进食脂肪不会诱发或者加重胆囊炎。相反，适量的脂肪摄入会刺激胆囊正常的收缩，使胆囊内的胆汁及时排空，减少胆汁瘀积，避免形成胆结石、加重胆囊炎。

此外，脂肪也是人体必需的营养物质之一，缺少脂肪的摄入，会逐渐出现乏力、记忆力下降、免疫力下降、凝血功能异常等表现。

如果慢性胆囊炎病人因饮食不当、劳累、细菌感染等原因，诱发胆囊炎急性发作，出现明显腹痛、发热甚至皮肤变黄等症状时，医院就诊进行治疗。

慢性胆囊炎患者该如何吃？

1.蛋白质量要不多不少

适量的蛋白质可促进胆囊收缩，有利于胆汁的排出及疾病的恢复。

慢性胆囊炎的患者对蛋白的要求，与正常人群相当或稍高，每天推荐蛋白质摄入量为80～g。

2.脂肪和胆固醇的摄入要少

脂肪和胆固醇越多，越容易刺激胆囊收缩加重腹痛；而且，脂肪和胆固醇会让胆汁变得粘稠，更容易形成结石。

每天脂肪摄入量控制在40～50g，胆固醇摄入量每天应少于mg。

3.多吃新鲜蔬菜水果、补充膳食纤维

富含膳食纤维的蔬菜水果除了能补充维生素外，还能减少胆结石的形成、减少胆固醇吸收、减轻胆囊炎的症状。

4.适量增加饮水量

多喝水，可稀释胆汁，促进胆汁排出，减少胆结石形成机会。

5.合理烹调

宜采用煮、蒸、炖、焖等方法，减少煎、炸、烤等烹饪方式。

烹饪用油选用植物油，如花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。

6.其他

少吃多餐，定时定量，避免暴饮暴食，戒烟戒酒。