现代社会发展节奏较快，由于工作压力、不良生活饮食习惯的影响，很容易出现胆囊疾病，而胆囊疾病中最常见的就是胆囊炎和胆结石。
这两种疾病往往同时存在，一般患这两种疾病的中老年人还往往存在体脂率过高、甘油三酯高、胆固醇高等情况；
而一些年轻人，体重并不超标，但饮食规律紊乱；很多年轻上班族经常面临着饮食习惯不科学（如不吃早餐、胆固醇摄入过多），生活习惯不健康（熬夜、吸烟、酗酒等）等问题，胆囊炎和胆囊结石的发病率也大大增加。
上期的胆囊炎患者饮食点此查看→胆囊炎患者怎么吃才对？鸡蛋真的不能吃吗？
胆囊结石属于胆囊的一种良性病变，病因复杂，与年龄、性别、肥胖、生育、种族、感染、饮食、家族及个人体质等多种因素有关。
胆结石风险人群有哪些？
女性；（女性出现胆结石的几率是男性的两倍）
年龄超过55岁；
有胆结石家族史；
超重/肥胖；（肥胖和代谢紊乱问题、饮食长期不合理有密切关系。如：长期吃很多肉类食物，饱和脂肪摄入比较多；或是饮食较素，炒菜油却放得较多；或是高糖食品、甜饮料或精白淀粉主食摄入较多。）
快速减肥；（因过度减肥，节食、长期食素；没有油腻和荤菜的刺激，十二指肠分泌的胆囊收缩素分泌会减少，就会造成胆汁淤滞，吃得太素，血液中胆固醇浓度太低，也会导致胆汁中胆固醇浓度太低而促进结石形成。同样，长期某一餐不吃饭，也会造成胆汁淤滞，是促进胆囊结石形成的原因之一。）
妊娠；
绝经后服用雌激素；
糖尿病、高脂血症、胃肠道手术后、肝硬化和溶血性贫血等；
最常见的情况就是膳食热量过高或运动太少，造成身体脂肪含量居高不下。
凡超重、体脂过高者，减肥是必要的。不过，一定要理性采用温和减肥的方法，不要使用任何快速减肥法。上面也提到了，快速减肥会提升患上胆结石的风险。
因此要安全减肥，不会因为减肥而患上胆囊结石，你需要做到下面几点：
1.一日三餐要按时吃，荤素搭配要合理，不要不吃，不要过于素，当然，在数量上，可以适当减少，每日热量减少-千卡即可，即轻体力活动女性千卡，男性0千卡。
2.减重的速度，不要超过每周1公斤。
3.要配合运动消耗能量。
4.可用用杂粮饭代替精米精面，具体怎么食用，可参看右侧文章→什么人适合吃杂粮饭？什么人不适合吃杂粮饭？
肥胖不仅仅是胆囊结石高发的危险因素，同时它还跟心脑血管疾病、糖尿病、骨性关节炎等多种疾病的发生密切相关，因此控制体重、预防肥胖症的发生对健康具有非常大的积极意义。
胆囊疾病的报警症状有哪些：
右上腹痛；
右后背部疼痛；
吃脂肪食物后腹痛；
打饱嗝，嗳气或胃肠胀气，特别是饭后；
恶心、反胃、呕吐等长期出现消化不良症状；
如经常出现以上症状，医院检查。一般来说胆囊结石的治疗有以下几种情况（具体治疗因人而异）：
1.饮食控制胆囊炎、胆石症有轻重之分，有的人只是在进食油腻食物后反复出现右上腹闷痛，腹痛多会自行缓解，此时病情较轻较慢，只要进行饮食控制即可。因此，患者平时应少吃油腻食物，腹痛发作时，应该立即停止进食一切食物，包括饮水，让消化道休息，减轻炎症反应。
2.手术治疗胆囊结石的治疗模式随着现代医学的发展几经变迁。现在，手术仍然是治疗胆结石的主要手段。
需要注意的是，接受了手术的患者仍有机会再发胆囊结石，因此术后定期复诊，服用药物预防结石复发非常必要的，还有，改变进食高脂饮食的习惯也是必不可少的。
胆囊结石患者饮食应该注意哪些问题?
1.养成吃早餐、少量多餐、忌暴饮暴食的良好的饮食习惯。
胆汁从肝脏分泌并排出之后，暂时储存在胆囊之内，当人体摄食以后，食物自口腔摄入进入胃肠道内刺激胃肠道分泌一些激素，促进胆汁从胆囊摄出，如果长期不吃早餐，容易使胆汁不能及时排出而在胆囊内浓缩，防止胆汁因浓度过高而沉积出胆石，不仅对肝胆有好处，对整个消化道都有好处。
2.多吃新鲜的蔬菜、水果；采用低脂高蛋白饮食；
尽量避免含高脂肪、高胆固醇的食物,如肥肉、蛋黄、动物油等,除此之外，生活中常见的瓜子、花生、核桃等坚果脂肪含量也较高，尽量不多吃，每日每人25g-35g（食用部分）。点击查看大图
3.选择合适的加工食物的方式也很重要。
加工食物要以蒸、煮、炖、熬的方式为主，尽量少吃油炸、油煎的食物，少吃生冷、辛辣刺激性的食物。
4.戒烟、戒酒。酒精和烟草中含有的某些化学物质可以使胆道括约肌痉挛，诱发胆囊结石症状的发生。
5.加强运动，控制体重，预防肥胖。推荐游泳、太极、走路（根据自身情况，逐渐加快步伐与时间）等温和运动。注意，没有运动基础的胆结石患者突然做剧烈运动，是比较危险的。
6.有高脂血症、糖尿病等基础疾病的患者及时就诊，寻求专科医生的帮助，积极治疗基础疾病，并且可在专业营养师的指导下，按照基础疾病的具体状况调整饮食。
长按
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