进入秋天之后，天气是一天比一天凉爽了，我们除了要注意身体上的保暖之外，在饮食上也要适时的做出调整，多吃一些蔬菜，能够起到清润解火的功效，毕竟秋天的天气还是比较干燥的，日常生活中我们会吃到各种各样的蔬菜，相信很多朋友们在做饭的时候都会有些无从下手，毕竟换来换去就那几样，真的不知道吃什么才好，接下来就大家分享八道炒蔬菜，这八道炒蔬菜清淡营养特别适合秋天来食用。一、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋一年四季都可以吃到，秋天的西红柿还是非常好吃的，我们只需要准备好西红柿鸡蛋，油，盐，糖这些食材之后，将西红柿清洗干净切成小块状，鸡蛋打成蛋液，在锅中热油先炒一下鸡蛋，鸡蛋快要炒熟的时候盛出来备用。另起锅倒油，炒一下西红柿，并且放上适量的盐和糖来调味儿提香，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了，做法简单，味道鲜香，而且营养丰盛，相信很多朋友们都很爱吃。二、蒜末炒生菜生菜可以说是非常百搭的一种蔬菜了，不管是吃烤肉还是吃火锅，我们都会点上一盘生菜来吃，生菜既可以生吃也可以炒着吃。大蒜有着消炎杀菌的功效，和生菜搭配在一起炒着吃味道鲜香，特别的美味，我们只需要将大蒜切成碎，生菜清洗干净之后切成小块，锅中烧油先炒生菜段，炒软之后再放入蒜末，煸炒出香味后，加入少许的盐来提味即可。三、香葱炒胡萝卜丝准备食材：胡萝卜，香葱，油，盐首先要将准备好的胡萝卜清洗干净，切成丝状，香葱切成大段，在锅中倒油，油热之后先放入胡萝卜丝翻炒，加入一勺白糖和少许的盐来提味，然后开大火将胡萝卜丝翻炒至断生。最后再将香葱段放入锅中和胡萝卜丝翻炒均匀就可以了。四、炖土豆粉儿准备食材：胡萝卜，白菜，土豆粉儿，盐，十三香在锅中倒油，烧热之后先放入切好的胡萝卜块，翻炒至胡萝卜变软之后再放入大白菜翻炒至大白菜断生，接下来在锅中倒入适量的热水，将准备好的土豆粉放入锅中，加入适量的盐和十三香来调味儿，大约焖煮3~5分钟左右就可以了，一锅香喷喷的土豆粉就制作完成了。五、韭菜炒鸡蛋准备食材：韭菜，鸡蛋，油，盐，胡椒粉首先要将韭菜去掉枯叶，摘洗干净之后切成长度均匀的段状，将鸡蛋提前打成蛋液，在锅中倒入适量的油，烧热之后先放入打好的蛋液，翻炒成熟后盛出来备用，另起锅倒油，将切好的韭菜段放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉来翻炒提味儿，然后将煎好的鸡蛋倒入锅中和韭菜翻炒均匀就可以了，一道香喷喷的韭菜炒鸡蛋就制作完成了。六、绿豆芽炒韭菜准备食材：绿豆芽，韭菜，油，盐在锅中倒入适量的油，油热之后先将准备好的绿豆芽放入锅中，加入少许的盐来调味，炒至豆芽断生之后再放入切好的韭菜段翻炒一下就可以了，出锅之前再加入少许的盐，翻炒均匀即可。七、娃娃菜炒粉丝准备食材：娃娃菜，粉丝，蒜粒，剁椒，盐，生抽首先要将准备好的娃娃菜掰成小块，并且清洗干净，粉丝要提前用温水来泡发将开，蒜粒切成末，在锅中倒油，油热之后先放入娃娃菜炒软，再加入剁椒，蒜末，盐和生抽翻炒，入味之后放入泡发好的粉丝，然后倒入一小碗热水，大约煮一分钟左右即可。八、清炒地瓜片准备食材：地瓜，油，盐这道菜的做法很简单，只需要在锅中倒入适量的油，烧热之后放入地瓜片，然后翻炒均匀，加入适量的盐炒熟即可，不要看它的做法简单，但是吃起来的味道确实很香，有着一股地瓜的清甜的香味儿，大家不妨尝试一下。以上与大家分享的这几道清炒蔬菜的做法都是很简单的，所需要的食材在我们生活中也能见到，秋天多吃一点蔬菜，对于滋养人体补充人体所需要的营养成分是有很重要的意义的，特别是对于一些小孩子和老人们而言，吃蔬菜是非常有必要的，我们不妨按照上述做法尝试一下。
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