疫情当下，我们要全面提升自己的免疫力。特别是现在已全面放开，比的是身体素质，比的是免疫力，那么就要多吃蛋白质、维C之类的食物。
黑鱼是高蛋白食物，含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
很多人买到黑鱼，不是清蒸就是焖煮，那么今天来一道黑鱼不一样的吃法，黑鱼配娃娃菜。
这道菜的特点是：鱼片肉质嫩滑，口感鲜美，搭配娃娃菜真的好清甜。喜欢的朋友接着往下看，一起来看看这道菜的做法。
所需食材：
黑鱼片、娃娃菜、葱等
具体步骤：
1、黑鱼切片（如果不懂切片的朋友，可以叫鱼店老板帮忙切好），切好的鱼片用姜葱水浸泡，这样可以去除鱼腥味。
2、娃娃菜清洗干净，用得量少，尽量取里面又嫩又小块的那一部分。
3、调酱汁。准备一小碗放入2勺蒸鱼豉油、1勺陈醋、少许白糖搅拌均匀即可。酱汁要提前调好，要用时才不会手忙脚乱。
4、浸泡后的黑鱼片，放入2勺生粉+1勺鸡精+半勺白胡椒粉+适量的盐抓拌均匀，并腌制10分钟以上。
5、起锅烧水，水开后放入少量的食用油，然后放入娃娃菜，滚烫1分钟后，捞起并沥干水分，铺入碗底。
6、烫过娃娃菜的开水不要倒掉，可以重复利用，大火再次烧开，保持大火状态放入黑鱼片，滚烫30秒即可捞起（鱼片大滚烫状态不能烫太久，久了肉质会变柴），放入碗里。
7、接着淋上事先调好的酱汁，再放入几粒花椒和葱丝，浇上热油即可开吃。
这样做出来的鱼片嫩滑、娃娃菜清甜，不比外面饭店的口味差，如果你也喜欢不妨试试吧。
我是张同学说美食，今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得
转载请注明：http://www.dbucw.com/lcbx/13912.html
