珍惜每一天，眼前的日子是独一无二的，也是一去不回的。
三餐四季，岁月更迭，聪明的女人，要把日子过成自己喜欢的模样，“悦己”而不是“牺牲自己”，才是生活的高级姿态。
比如说做饭这件事，一日三餐，是“疲惫不堪”，还是“轻松上桌”，其实完全由你自己来决定。
晒晒我家的晚餐，贝贝南瓜蒸排骨、清蒸鲈鱼、肉末蒸娃娃菜、鲜肉蒸蛋羹一口气4个菜，全部都是蒸菜，无油烟，无烦恼，轻松搞定菜一桌！
所谓“无菜不蒸”，在所有的烹饪方式里，我最喜欢做蒸菜。
因为蒸菜最能保持食材的原汁原味，口味清淡却鲜美，味道极好。
贝贝南瓜粉糯香甜，排骨软嫩脱骨，两者一起搭配，排骨不油腻，南瓜更鲜香，百吃不厌！
蒸着吃的排骨，比红烧排骨鲜美，比排骨汤入味，儿子也非常喜欢吃。
清蒸鲈鱼，就不用说了，鲜美滑嫩，没有人会不喜欢它！
关键是做法特简单，8分钟就能完成，好吃又省事儿，营养好，价格还不贵！
娃娃菜，也是我家的常客，无论是蒸着吃，还是炒着吃，或者煮汤吃，都很鲜。
小小的，一餐吃一个刚刚好。
前两天，用娃娃菜蒸了虾滑，这次蒸了肉末，没有粉丝，也又香又好吃。
鸡蛋羹，光滑如镜，味道鲜美。我喜欢嫩嫩的，舀起一勺，微微颤动的那种，可以当汤，可以当菜，真的很好吃呀！
儿子嘴巴叼，他喜欢进阶版的鸡蛋羹——鸡蛋羹和肉末一起蒸，鲜上加鲜！
这4个都是蒸菜，但是其实时间并不完全相同，那么怎么合理安排好呢？
下面说下做法。
首先，腌制一下排骨。
排骨加盐、酒、生抽、少许老抽、姜片、淀粉抓匀，腌制一段时间。
贝贝南瓜洗净，不用去皮，直接切块，放在大碗的底部，上面铺上腌制好的排骨，最后把腌制的汁也淋在排骨上。
我喜欢蒸得软烂脱骨的排骨，如果用普通的蒸锅，需要50~60分钟。我是急性子，而且吃完晚饭还要上班呢。所以每次蒸排骨，我都用高压锅蒸，这样可以快一点。
大火煮开，高压锅上汽后转小火，继续加热20分钟，即可关火。
关火后高压锅里面还有压力，不要打开，自然冷却，吃的时候再开锅盖就好。
鲈鱼洗净，腹部划上几刀，鱼身上抹少许盐和黄酒，在盘底、肚子里、鱼身上放几片姜片，放一旁腌制。
娃娃菜竖切，放入蒸盘中；瘦肉剁成肉末。
2个土鸡蛋打散，再准备一碗开水，让它在一旁冷却。
（旁边的青菜和蘑菇这一餐没有做，因为3个人4个菜够吃了，哈哈，计算错误。）
接下去的3个菜，用一个3层电蒸锅同时开蒸，一锅出3菜，省事儿！
蒸鱼，需要大火，火力越大越好，所以把鱼放在蒸锅的第一层。
不粘锅加少许油，放入肉末翻炒，加酒、酱油和少许水，可以稍微咸一点，因为还有娃娃菜，不另外加调料了。
肉末连汤汁淋在娃娃菜上，把它放在蒸锅的第二层。
蛋液充分打散后，如果想更细腻，可以过滤一下。
过滤出来的蛋液也不要倒了，拌入肉末中，会使肉末更鲜嫩呢。
肉末放在盘底，放上蛋液，再加入大约2倍的温水（刚才的开水已经降温了），轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在蒸锅的第3层。
这一步很重要，可以防止蒸汽滴水，破坏光滑的表面。
电蒸锅设置“蒸”的程序，定时15分钟。
不过，这里要注意一下，鱼蒸的时间比较短，需要提早拿出来。
因为这个电蒸锅出蒸汽的时间还是比较快的，所以在蒸了10分钟后，把鱼就可以拿出来，另外2层继续蒸。
因为第3层比较高，蒸汽上汽的速度毕竟是有些影响的。还有，因为中间拿掉鱼，动作再快，也会受影响，定时的15分钟实际不到。所以蒸的时候，我后来又加了5分钟。
￥50TER电蒸锅京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥购买统统开始蒸以后，我就无所事事了，可以看看电视，玩玩手机，吃点沙琪玛小零食，哈哈！
鱼蒸好后，淋2勺酱油，再淋热油，大功告成。
鸡蛋羹蒸好啦，揭开保鲜膜看一看。
如果表面还没有完全凝固，那就加点时间，如果表面完全凝固，就成功了。
用小刀在表面随意划几刀，再淋一勺生抽，就可以上桌。
高压锅里的排骨也拿出来，撒葱花。
上桌，开吃！
蒸菜，就是鲜，大家去试试吧，真的是好吃又省事儿！
转载请注明：http://www.dbucw.com/jbzl/15281.html
