你
今
天
吃
早
餐
了
吗
一日之计在于晨。
可很多人早晨宁愿花时间赖床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃个早餐。研究调查显示，国人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不营养、早餐不卫生等几大问题。这关键的第一餐如果不吃或吃不好，就好像在一天开始时没有给身体这台“机器”加满足够的“燃料”，造成其疲劳运转。
英国著名临床心理学家罗斯·泰勒指出，早餐的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题。德国埃朗根大学研究表明，不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5岁。
根据调查表明，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。这是因为，不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌就会减少，而胆固醇含量却没有改变，久而久之，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。此外，空腹时胆囊没有排空，胆汁长时间在胆囊内淤积也是发生结石的一个原因。
胆道结石的危害主要是梗阻，因为石头形成结石以后存在于管道，就势必会形成管道堵塞，一旦形成堵塞就会出现黄疸、发烧，还会出现胆源性肝硬化、胆源性胰腺炎，甚至出现腹水或者引发全身感染导致生命危险，所以说胆道结石的危害很大。
预防胆结石要从生活多方面入手。首先，饮食要规律，一定要吃早餐。第二，要防治肥胖。胆道结石盯的就是肥胖的病人，肥胖的病人胆固醇代谢会出现异常，胆囊结石的发病率就升高，所以说防止肥胖在一定程度上可以预防结石的发生等。第三，在饮食种类上要注意少食胆固醇含量高的食物，多吃蔬菜和纤维素含量高的食物。第四，要尽可能的戒烟禁酒等。
除胆结石之外，不吃早餐，还会惹来“三高”。调查显示，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，4.16%的人甚至从来不吃。英国伦敦帝国学院研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。美国哈佛大学的研究还证实，这种做法会使患心脏病危险增加27%！
一顿早餐是健康生活所必须的，无论多忙，都应该饱饱的吃上一顿早餐，养成良好的饮食习惯。除了知道吃早餐的重要性，还要知道如何才能真正吃好一顿早餐。以下这三点，如果你做到了，就算早餐吃了也是白吃！
早餐吃太快
调查中有60.42%的人在10分钟内吃完早餐，5分钟内吃完的占9.38%。狼吞虎咽最直接的影响是消化不良。咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加。日本神经内科医学博士米山公启说，吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。日本大阪大学研究发现，吃饭速度太快会导致肥胖几率翻倍。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
早餐不营养
早餐不仅要吃，更要吃好，但调查发现，国人普遍不够重视早餐的营养搭配，吃的内容较单一。这样易造成血糖水平相对较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习效率。美国弗吉尼亚联邦大学研究显示，早餐吃得越丰盛，血糖、血脂控制得越好，减肥效果也越显著。早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%，高质量的早餐营养搭配应该做到“四有两不要”，即有淀粉类主食；有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类；有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品；不要烧烤或熏制品。
就餐环境差
调查中发现，在外面吃早餐的人，边走边吃”的占14.58%；在学校或公司饭堂吃的占17.71%，买回学校或办公室匆匆解决的占25%，这其中存在不少安全隐患。边走边吃为病从口入提供了机会，而且，会让胃很不舒服，影响到它的正常消化，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂。在公交车上吃早餐也不安全，研究发现，公交车扶手上每10平方厘米就有个菌落，包括大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。在车上吃东西，如遇到加速、急刹车，还可能造成呛噎、咬舌等意外。还有不少人一边工作一边胡乱塞几口，英国布里斯托尔大学研究指出，这样不集中精力吃饭的行为，会引起消化不良，增加肥胖风险。
每日一医
袁侨英
医院营养科主任心血管内科博士副教授
擅长：心脏病、脑出血、高血压等心脑血管疾病及营养和疾病关系、饮食指导等营养科疾病，各类人群，比如幼儿，孕产妇，中年亚健康，老年人，各种疾病人群的营养精准评估，个体化营养治疗生活方式指导。
门诊信息：
门诊时间：每周一、周三全天
赞赏
转载请注明：http://www.dbucw.com/jbjc/8292.html
