干货海鲜，大家应该不陌生，尤其是鲍鱼、鱼翅等等的干活海鲜，那叫一个贵啊！今天小编带大家做一款鲜味十足的干货菜——蒸蚬子干娃娃菜。说起这个菜，也是小编无意之间创作出来的，在完成之前一直保持着怀疑的态度，毕竟这对小编来说是一个比较大的挑战。新鲜的蚬子吃得多了，晒干后的它却不常吃。有一次朋友就送了一袋蚬子干给我，却被我放在冰箱冷冻里正正两个星期没有理他，实在是不知道怎么做！后来不忍心看着它就这样被浪费了，便出现了这一道惊为天人的美味。一起来看下怎么做吧！蚬子干蒸娃娃菜食材：娃娃菜两颗、皮蛋一个、蚬子干若干、土豆粉条一把配料：生抽、胡椒粉、剁椒、葱姜蒜、白糖、香油、耗油制作步骤1.首先将买来的娃娃菜掰成一片片的，尽量买小一些的娃娃菜，吃起来会很甜。蚬子干用热水泡开。土豆粉条也要泡开。2.在泡主材料的时候，我们来弄下配料，葱姜蒜切末，皮蛋切成一小块，剁椒提前挖出来用小碗装着。3.将泡软的土豆粉条放进水里煮到八成熟的时候捞出，然后撒上香油拌匀，并且用待会需要蒸的碟子装好，将土豆粉条铺在最底下。4.将洗干净的娃娃菜控干水分，放在土豆粉条上面，喜欢做造型的，这会可以发挥起来了。5.灶上起锅倒入油至油温六成熟的时候，倒入葱姜蒜爆香后将剁椒放进。继续快速翻炒至香味出来。6.加入适量的清水，煮开后倒入蚬子干和皮蛋。这时候观察水是否没过食材，如果没有需要加热水。切记是热水，放冷水会让蚬子干回缩变硬。然后倒入生抽、耗油各一勺、胡椒粉些许、一勺白糖，翻拌均匀后等再次煮开后转中小火焖煮十分钟左右就差不多了。7.将蚬子干煮到完全熟透后，用网筛将锅里的食材捞出来放在铺好娃娃菜的碟子上面。8.蒸锅大火烧开水后，放上碟子进去蒸十分钟。这时候无论是粉条、白菜都已经完全成熟了。如果有葱花的话，撒上葱花就很漂亮的一道菜出来了。温馨提示：1这个菜上的干货，可以用其他代替。虾干也是很好吃的。2如果不吃辣的，就不要放剁椒了。
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